实行有机耕作经常被作为衡量一种优质葡萄酒的标准。但是，什么是有机农业？它是否决定了葡萄酒生产质量的好坏呢？
首先，不存在有机葡萄酒，只有“由有机农业葡萄酿造的葡萄酒”，因为到目前为止，有机酿酒方法尚未被正式认可。
目前，官方的唯一要求就是生产“有机”葡萄酒，即在种植葡萄时不使用肥料和杀虫剂等。但并不是说严格遵守了这一点就万事大吉，就可以生产出优质的葡萄酒了，酿制葡萄酒还会受到其它因素的影响。然而，生产“有机”葡萄酒在一些疾病影响较少的地区是较容易的，比如朗格多克地区。每个地区或每年的情况都是不一样的。事实上，大多数葡萄病虫害都是由真菌引起的，在潮湿的气候和年份，其发展速度都会加快。此外，不使用无机肥料会带来产量的减少，因此必须加强有效管理。
由于有机葡萄种植存在更大的风险，因此往往管理得更严，从而葡萄酒的质量也就会随之提高。
一些生产者通常深信自然生产方法的好处，并希望生产出高品质的葡萄酒，因而抱着生产“有机”葡萄酒的念想。实际上，除此之外，对葡萄园的精心护理、产量的减少（通常是由于使用老葡萄树）、酿造速度缓慢等是决定葡萄酒质量的主要因素。一些生产者采用类似的管理方法，但一般并不号称自己实行了有机耕作；而另一些生产者虽说自己在种植有机葡萄，但事实上，他们只是遵守了国家的相关法律条款，而没有追求达到质量目标。因此，尽管在评价葡萄酒质量方面，有机农业已成为一个积极的因素，但也不能够单凭标签上的“有机”标志而盲目地相信。
由伊丽努尔•伊力哈木译自Gautier Roussille : Viticulture Biologique