植物通过土壤所含的元素来吸收水分，给植物浇水的时间必须是有规律的。

葡萄树的根在土壤中，通过下雨时储存在土壤里的水分或间接被积累的地下水，来吸收水分。一些土壤的持水性比其它类型的土壤要好，如黏土;而有些土壤的过滤性强，如鹅卵石土壤。地表下的石灰石具有连接作用，它给葡萄树的根供应充分的水分。葡萄树在成长阶段，成熟期需要干燥些，而收获期则排斥雨水。




由伊丽努尔•伊力哈木译自: Pierre Casamayor, Le vin en 80 questions (第57页)