Ingénieur Agronome, titulaire du Diplôme National d’Œnologue et Docteur en Sciences Alimentaires.
Alain Razungles poursuit une brillante carrière d’enseignant-chercheur et d’expert tout en assurant la responsabilité du domaine familiale du Domaine des Chênes. Il a reçu le titre honorifique de Recteur d’Œnologie de l’Union des Œnologues de France.
Enseignement et Recherche
Alain Razungles est responsable du centre d’œnologie de l’Institut des Hautes Etudes de la Vigne et du Vin de Montpellier SupAgro. A ce titre, il dispense des enseignements et dirige des recherches sur trois principaux axes :
– L’étude des arômes et de leurs précurseurs dans le raisin et le vin
– L’analyse sensorielle du vin
– La technologie du vin
Il est l’auteur de plus de 170 publications scientifiques ou techniques, et a effectué de nombreuses interventions dans des congrès internationaux.
Expertise
– Expert pour la France au sein de L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV)
– Expert national à l’Office National Interprofessionnel de la Vigne et du Vin (VINIFLHOR)
– Membre de la Commission Consultative pour l’Œnologie (CCPŒ)
– Ancien dégustateur au grand jury de la Revue du Vin de France (Paris) (1988-2001)
– Dégustateur pour le Guide Hachette des Vins
– Co-auteur de plusieurs ouvrages sur le vin
– Consultant en vinification dans de nombreux pays en Amérique latine, Asie ou Europe.