1. 传统木桶 :
传统木桶主要用于酿酒。葡萄酒可以在大木桶中（容量10000至30000升）或者在上述容量一半的旧木桶（150升）中酿制。
2. 混凝土酿酒桶 :
混凝土酿酒桶是被玻璃或食用树脂包裹着的。其耐热性强，但需要严格的保养，以防止出现异味。
3. 搪瓷钢酒桶:
搪瓷钢酒桶已不再时髦，但仍然在使用。它们有着与不锈钢温控酒桶相同的优点。
4. 不锈钢温控酒桶 :
不锈钢温控酒桶已成为现代酒厂的规范酒桶。其缺点是保温的能力，在很大程度上被其化学中和，并与易于维护的性质抵消。它们经常与温度控制电路连接。
5. 玻璃纤维酿酒桶 :
玻璃纤维酿酒桶价格低廉、易于携带，但可能是导致怪味的原因。
由伊丽努尔•伊力哈木译自: Pierre Casamayor, Le vin en 80 questions (第86页)