葡萄酒标签上的改动

请大家注意，今年的葡萄酒标签上有改动!

2012年6月30日之后，如果酿酒师使用白蛋白或酪蛋白来澄清葡萄酒，就应该在“含有二氧化硫”这一评语的基础上加“以及由牛奶/鸡蛋制成的产品”。二氧化硫是添加剂，而白蛋白或酪蛋白是葡萄酒酿造的催化剂。因此，它们在酿制过程中会消失，它们的剩余物几乎不会残留在已酿制完成的葡萄酒中。

提到这些物质存在的标签将会出现，但是，“由天然农业葡萄制成的葡萄酒”这一评语将于2012年7月31日消失。 同年8月1日，它将被更换为“有机葡萄酒”，并贴上欧盟标志。




由伊丽努尔•伊力哈木译自葡萄酒与烈酒专业购买者网站 : http://www.winealley.com/breve_59917_fr.htm